①對生長發育的抑制作用，易使胎兒和兒童患上必需脂肪酸缺乏症。
②誘發心血管疾病，它會增加血液中低密度脂蛋白的含量，降低高密度脂蛋白的含量。
③易造成脂肪的堆積，導致肥胖。
④它會誘導原癌基因的表達，導致癌症的發生。 這其中，尤其對心血管的危害非常大，攝入反式脂肪酸的人群患冠心病等心臟疾病或者肥胖的幾率要大大超出普通人群。 需要特別提醒一下，很多商家有意識地避開「反式脂肪酸」而用其他成分標明，目前凡是配料表中出現如：氫化植物油（包括氫化棕櫚油等）、精鍊植物油（包括精鍊棕櫚油等）、起酥油、精鍊起酥油、代可可脂、植物奶油、人造黃油、植脂末等字樣的都是含有反式脂肪酸無疑。
目前市面上常見的「三合一」速溶咖啡以及瓶裝咖啡飲料，百分之百都添加了植脂末。
