“纯天然“ ， “无糖” ， “全麦”......食品包装上经常能看到这些健康的代名词，然而，据美国《健康》杂志报道，一项最新调查显示，59%的消费者都弄不明白食品标签的真正意义，从而“买错”了东西，影响了健康。
1）纯天然 - 不都是自然的产品
“纯天然”的不都是自然的产品，它只是商家推出的宣传用语，并非国家权威机构的认证标志。美国食品和药品管理局(FDA)根本就没有对这个词汇下过定义。因此，商家在这些食品里添加合格的着色剂，人工香料等“合成材料”并不违法。商家利用“纯天然”作为宣传手段，让消费者以为其是“绿色”产品，有误导之嫌（而又合法！）。
2）全麦 - 并非全由全麦制作
“全麦”比精制粮食含有更多的纤维素和维生素，但市面上的全麦产品并非全部都由全麦制作。以面包为例，在超市等地不难找到全麦面包，但如果仔细研究配料表会发现，通常配料表的第一项都不是全麦粉。真正的全麦面包颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地也比较粗糙，口感差。但很多商家为了满足消费者的口感，多选用白面粉制作，然后加少量焦糖色素染成褐色，但其营养价值远不及真正的全麦面包。
3）无反式脂肪酸 - 需检查成分表
“无反式脂肪酸”的食品，要求每100克或100毫升含量小于0.5克。因此，“无反式脂肪酸”产品并不是完全不含。美国公共利益科学中心立法委主任斯蒂芬加得纳说，购买时要仔细检查成分表，若有“氢化油”，那么就说明存在反式脂肪酸。
4）无脂 - 可能含大量糖
“无脂”并不意味着吃多少都可以，美国营养学专家邦妮塔布迪克斯说，包装上自称“无脂”，但其实它可能含有大量糖；而那些自称“无糖”的，可能含有大量脂肪。因此，要仔细检查热量标识，并与相应的“全脂”比较，才能得知真实情况。
5）无糖 - 所含热量不一定就少
无糖不一定就说明它所含的热量就少。现行的无糖食品标准规定，每100克或100毫升固体或液体食品中，糖含量小于0.5克，即是“无糖”。
6）未添加糖分 - 原料本身含有糖分
一些特殊人群，如糖尿病患者需要特殊的饮食，可能会优先选择有“未添加糖分”的产品。但是这并不代表没有糖。所有的食品，包括水果，牛奶，麦片和蔬菜，本身就含有糖分。因此，尽管这些商品没有额外添加糖分，原料本身也可能含有。
7）增强身体免疫力 - 实际效能未必如此
如果产品中含有维生素，商家就喜欢用“调节免疫力“或“增强免疫力”这些字眼吸引消费者，而多数情况下，是商家在打“擦边球”，而其实际效能未必如此。
8）有机食品 - 并不是健康的同义词
“有机”这个词有一点“全天然”的味道。美国农业部(USDA)规定的“有机”产品，其成分的95%以上必须是在培育过程中，没有使用化肥和杀虫剂等。但“有机”并不是“健康”的同义词，有机食品同样有高脂，高热量和高糖分的情况。
9）无胆固醇 - 无节制也会摄取过量
所谓“无胆固醇”的食品是每100克或100毫升含胆固醇量低于2毫克，而低胆固醇食品则应低于20毫克，同时必须比常规食品的胆固醇含量低25%以上。美国心脏学会建议，每日进食胆固醇应低于300毫克，无节制吃一些自认为“无胆固醇”的食物，经年累月，仍会造成胆固醇摄入过量。
